取り分け香りの強い品種、香気性のあるワインの事。一般的にスキン・コンタクトが為されるのはこの品種（普通は数時間のみ）。普通は温度管理可能なステンレス等のタンクで醸造され、収穫年にリリースされる。
しかし実際は ヴィンテージ、産地、醸造方法、飲み手によっても印象が変わるため基準は無い。
（例）ニュージーランドワイン・グロワーズ：リースリング、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール
オーストラリアワイン・マーケティング協会：リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、ムスカテラー（マスカット）、ミュラー・トゥルガウ
ボルドー大学の定義：果汁の段階でワインの香りが感じられるもの（ミュスカ〈マスカット〉系、ゲヴュルツトラミネール）